离开玻璃窑,李逸径直走向地窖,找到了此前封存酿造醋与酱油的一排酱缸,早前他便打算开缸查验成品,却因墨守拙一事突发,此事便一直搁置至今。
但拖延许久未必是坏事。
酱料酿造本就讲究时日沉淀,时间越久,发酵的时间久,风味也愈发淳厚独特。
李逸抬手掀开两缸封口,一缸酱油,一缸米醋同时开坛。
刹那间,浓郁淳厚的醋香率先炸开,瞬间填满整座地窖,丝丝缕缕沁人心脾。
酱油的鲜香紧随其后,风味独特,咸度适中,口感恰到好处。
有了这两样全新的调味料,往后大夏城的菜式美食,便能愈发丰富。
他心中早已定下目标,不仅要将大夏城打造成通商的贸易雄城,更要将这里建成烟火鼎盛的美食之城,风气新颖的时尚之城!
李逸从物品栏取出两个干净陶罐,分别灌满酱油与米醋,快步返程归家。
他与墨节瑾离家奔波七个多月,亏欠了家中妻儿太多陪伴,此番归来,自然要好好弥补一众媳妇与儿女,而最直接的方式,便是亲手烹制各式佳肴。
酱油与醋,是前世现代烹饪不可或缺的核心调味料,尤其是酱油,既能提味增鲜,又能给菜品上色提亮,让寻常菜式色泽红亮色香味俱全。
米醋更是百姓喜闻乐见的调味好物,世间仅有极少数人因基因天性,对酸味极度敏感才不喜食醋,绝大多数人都偏爱醋的清爽风味。
有了米醋加持,李逸便能制作酸甜和酸辣等各式风味菜系。
待日后大夏城耕地进一步扩张,粮食储备更加充裕,他还会着手研发土豆或玉米淀粉,利用玉米提炼味精,彻底完善调味体系。
淀粉可用于裹粉油炸,炒菜勾芡,浓稠汤汁能牢牢锁住食材鲜味,让菜品口感更饱满风味更浓郁。
味精则适配各类荤素菜式,极致提鲜增香,让家常饭菜也能拥有顶级口感。
“夫君回来啦!”
林婉眉眼带笑,脆生生迎了上来。
她本以为夫君归来必定终日忙于城建公务,未曾想正午未至,人便已然归家。
见李逸怀中抱着两个沉甸甸的陶罐,林婉连忙上前,想要伸手分担。
“夫君,我来帮您抱吧!”
“不用,坛子有些沉,我来就好,你帮我掀开院门帘子。”李逸柔声叮嘱。
“嗯!”林婉乖乖应声。
二人迎面遇上出门取柴火
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